Protéines végétales texturées PVT

Protéines végétales texturées PVT

Analogues de viande végane et végétarienne

Les aliments protéinés d'origine végétale modifient le secteur de la nutrition et jouent un rôle de plus en plus important dans une alimentation saine. Les analogues de viande à teneur élevée en eau (HMMA) et les protéines végétales texturées (PVT, également appelées protéines de soja texturées ou viande de soja) sont devenus une alternative savoureuse et largement acceptée à la viande. Les équipements Gericke interviennent dans la gestion des matières premières et des recettes, dans le processus d'extrusion et dans la finition en aval, comme l'ajout d'arômes et le marinage.

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Tamisage pour l'élimination des corps étrangers

Gericke intègre des équipements pour la détection des métaux et l'élimination des corps étrangers avant que la matière première n'entre dans le processus de production. Cela protège votre processus, permet d'éviter les rappels de produits et réduit les déchets alimentaires.

Avec les stations de vidange et de renversement de sacs, les désagglomérateurs et les technologies de convoyage de Gericke, nous sommes en mesure de couvrir tous les aspects de la manutention des poudres et des produits en vrac de manière sûre et efficace.

Matière première pour la production de PVT et HMMA
Système de transport pneumatique doux

Transport pneumatique doux

La préservation de la texture et de l'apparence du matériau est essentielle dans ce processus. Avec l'expérience de Gericke en matière de convoyage doux appliquant la technologie de phase dense, vous disposez d'une solution sûre, hygiénique et économe en énergie.

Même les matériaux fragiles, comme les grains de riz ou les ingrédients expansés, conservent leur taille et leur structure, sans se briser ni créer de fines poussières.

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Roquette
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Installations et équipements pour produits en vrac